Beschwipster Apfelkuchen

Mürbeteig
250 g Mehl, 150 g  Butter
100 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise  Salz
Füllung
7-8 harte Äpfel, 200 g Zucker,
2 Päckchen Vallininzucker
3/4 Liter Wein
Weinempfehlung: Bacchus Kabinett

Zubereitung
Stellen sie den Mürbeteig her und  lassen in 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Schälen sie die Äpfel und schneiden  sie sie in Scheiben. Bringen sie einen 3/4 Liter Wein zum Kochen. Nun geben sie die Äpfel hinzu und lassen den Wein erneut aufkochen. Rühren sie den Vanillezucker und den Zucker mit etwas Wein an und geben sie ihn zu den Äpfel.  Lassen sie ihn erneut aufkochen.
Rollen sie den Mürbeteig aus und drücken sie den Rand an. Geben sie nun die Füllung darauf und backen ihn bei 200 °C ca. 1 Stunde. Danach lassen sie ihn in der Form auskühlen.
Am folgenden Tag mit 2 Bechern geschlagener Sahne bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Guten Appetit!